Sobre esta empresa
Bodega El Capricho es el restaurante dirigido por José Gordón en Jiménez de Jamuz. Su historia parte de una bodega excavada por su abuelo a comienzos del siglo XX y continúa hoy con una propuesta centrada en el conocimiento del buey y la maduración de carnes. El proyecto selecciona animales de razas ibéricas, mantiene ganadería propia y controla distintos procesos de crianza, sacrificio, despiece y curación. La experiencia se desarrolla en cuevas tradicionales excavadas en la arcilla y combina parrilla, bodega y producto del territorio. El grupo también comercializa carnes, embutidos y otros productos procedentes de su trabajo ganadero y gastronómico.
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Cañada Real de la PlataEsta ficha podrá incorporar productos, experiencias, imágenes, servicios y contenidos adicionales cuando sea completada por la entidad.