Sobre esta empresa
Fuentelgato es un pequeño restaurante de Huerta del Marquesado dirigido por Alejandro Paz Morado y Olga García Royuela. Desde su apertura en 2019 desarrolla una cocina de temporada ligada a la Serranía de Cuenca, al huerto propio y a productores cercanos. La experiencia se organiza principalmente mediante menús que cambian según el mercado, la cosecha y el paisaje de cada estación. El proyecto combina técnica contemporánea, trato cercano y recuperación de sabores locales, y ha sido reconocido por la Guía Repsol dentro de la gastronomía regional.
Forma parte de
Cañada Real ConquenseEsta ficha podrá incorporar productos, experiencias, imágenes, servicios y contenidos adicionales cuando sea completada por la entidad.