Raíces

Sobre esta empresa

Raíces es el restaurante de Carlos Maldonado en Talavera de la Reina. Su propuesta parte del territorio manchego, incorpora influencias viajeras y utiliza la cerámica local como parte de la puesta en escena. El proyecto presta especial atención al aprovechamiento, la sostenibilidad y la reducción de residuos, valores reconocidos por las guías gastronómicas. La experiencia se articula mediante menús degustación y requiere reserva previa. La web oficial permite consultar la propuesta actual, comprar experiencias y comunicar con antelación alergias o necesidades alimentarias.